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楽しく読んで、作っています

 投稿者:catseyeメール  投稿日:2009年12月24日(木)01時43分49秒
返信・引用
  はじめまして!
ズボラ手抜き料理と奥薗先生は言うけれど、お考えが私の作りたい料理と合致していて、いつも楽しいです。先生がテレビに出て、ピーマンをためらわずつぶす姿を私は気持ちよーく見ているけれど、リポーターはおおげさに騒ぎ過ぎよ!
先生の書く文章も私は大好きです。今読んでいるのは「ズボラ人間の料理述 定番レシピ」。「ポモ道路」は娘と大笑い!イラストも先生の作品でしょ?以前読んだ本の裏表紙にあった「お米を育てる」もおもしろかったもの。
先生の本は、図書館でも人気があるようで、貸出中が多いんです。
うちでは、昆布を小さく切ってだしを取りつつ実とし、削り節も揉んで入れて食べちゃうお味噌汁が普通になりました。
目から鱗だったのは、出よ!とばかりドカンと入れた昆布で取っただし汁がまずくて、なぜ~?!と思ったナゾに先生があっさり「それ、おいしくないでしょ」と言ったこと。
そもそも、私の家はだしは常に削り節で取っていたので、昆布のだしは薄くて味気ない物と母が使わず、食べたことがなかったのです。で、大量に投入したのが逆効果だったとは・・・。
以来、先生のレシピにはまったのです(^_^)v
あとね、NHKに文句言ったことがあるんですけど、お料理の先生って、よごれものをたくさん作る。ボウルの中身をあけるとき、少し残したり、生クリームのようなあぶらものもゴムべらでこそげない。もったいないし、そんなのをジャージャー洗ったら、水が汚れますって。
主婦の感覚と違うんです。ワタシそんなケチくさいこと、しませんの、っていうのが画面から漂ってくる感じ。見ているとだんだん腹が立ってくる(まだやるか、そんなこと!みたいな)のであまり見なくなりました。本当に、台所って海への入り口だと思うんだけどなあ。
学校で調理実習すると現場はもっとひどくて、いまだに三角コーナーがある。わざわざ濡れゴミをなんで作るんだろう?どこの自治体もゴミを減らしたいのではないのかな。だいたいゴムべらがない。マヨネーズべっちょりのボールを、これでもかってほど洗剤つけて洗うし、バターを水だけで落とそうとする。その手でお皿や何かを触るから、そこいらじゅうがネトネト。家で手伝わないんだなあ、唖然としています。普段がこんなふうなのだから、自然教室と称し、山でキャンプした日には、もう流し場はえらいことになるのです。「偉大なる自然破壊だ」とある先生が言いました。「食育」をいうなら、栄養の面だけでは不十分、ゴミのことや水のことまで食に関わる一連のことをきちんと教えるべきです。教えられる人がいないのかなあ。
あ、私は、昨年まで学校で講師をしていましたが、この春に失業したのです。つい、先生なら同じ思いで聞いて下さるのでは、と長々書いてしまいました。ごめんなさい。
来年子どもがダブル受験なので、せっせとおいしいものを作ってバックアップしようと思っています。
 
 

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 投稿者:teacup.運営  投稿日:2009年12月24日(木)00時20分47秒
返信・引用
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